山積みの饅頭

　今日は，金沢では饅頭の日氷室の日です。
　冬の間に土を掘って作った室（むろ）に雪を詰め込んで貯蔵した『氷室』を，旧暦6月1日に開いて，そこから切り出した天然の雪氷を江戸幕府へ献上した（金沢から江戸の加賀藩邸に運ぶ）という故事に由来する年中行事。

　氷室の日には，『氷室饅頭』がつきもの。市内の和菓子店やスーパーの店頭には，大量の氷室饅頭が並べられます。季節を食べ物で感じるとはこのことか，という感じ。カレンダーみたいな饅頭です。
　ほとんどの氷室饅頭は酒饅頭ですが，昔は麦饅頭だったそうです。

　なるべく季節のものを食べる機会をなくすまい，と金沢に来た十数年前から思っていて，春先は桜餅，５月は柏餅やら若鮎（魚じゃなくてお菓子），氷室の日は氷室饅頭で，冬至にはカボチャ。そして年末が福梅。
　カボチャ以外，みんな和菓子だ（笑）。
　最近は，これに節分の恵方巻きが加わってますが，あまり執着はありません。でも，福豆は食べてる。

　福梅というのも，これまた金沢の季節を感じさせるお菓子で，これが店頭に出始めるといよいよ年の暮れです。
　梅の花＝加賀藩主前田家の家紋である梅鉢をかたどった，紅白の最中です。中のあんは，お店によって微妙に違いますが，水飴を使ったなめらかなあんが入っているものが多いかな。
　ちょっと値の張る和菓子屋さんが作る化粧箱入りのご挨拶用から，透明プラスチックのお総菜パックみたいなのに詰められてスーパーに並ぶ10個入りお徳用パックまで，どこでも見かけるお菓子です。別に新年になったら食べるというわけではなく，暮れのうちから年の瀬を感じながら食べるものです。

　何だか，今日はいろんなものの値上げのニュースばっかりでしたが，氷室饅頭も値上がりしたのでしょうか。
　あんや饅頭の生地の材料が値上がりしてるかもしれないので，去年より高かったかも。

タグ：和菓子